Consigli per attenuare la fastidiosa lacrimazione quando si affettano le cipolle:

- Mentre si tagliano i bulbi, occorre bagnare spesso la lama del coltello sotto l’acqua, oppure  tagliare le cipolle in  senso longitudinale e poi a fette orizzontali.

- Riporre i bulbi in frigo poco prima dell’uso: il freddo infatti frena l’evaporazione delle sostanze irritanti. Si consiglia quindi di sbucciarle sotto l’acqua corrente o di immergerli, prima di tagliarli in acqua calda.

- Prima del taglio è utile bere un bicchiere d’acqua; oppure mettere le cipolle per 10 minuti nel congelatore o per un’ora in frigorifero.

- Tenere in bocca un cucchiaino di argento al contrario mentre si tagliano i bulbi.

Consigli per attenuare l’alito “pesante” dopo l’ingestione della cipolla

Quando i bulbi si consumano crudi, anche dopo alcune ore dalla masticazione, dalla bocca viene emesso uno sgradevole odore che proviene da piccole particelle di cipolla rimaste nella cavità orale.

Per ridurre tale inconveniente si consiglia di masticare:

- Foglie di prezzemolo, menta o chicchi di caffè, o bere un bicchiere di latte.

- I semi di cardamomo (Elettaria cardamomum With. et Maton); hanno un gusto particolare ed intenso ed inoltre aiutano la digestione ed eliminano l’”aria nella pancia”.