Neonata con Cipolla rossa di Tropea Calabria igp

Difficoltà : ●●●○○

Tempo di cottura: circa 30 minuti

Preparazione per 4 persone

Ingredienti:  

• -  800 gr di cipolle rosse di Tropea Calabria igp
• -  ½ kg di neonata
• -  olio di oliva quanto basta
• -  capperi a piacere
• -  sale q.b.
•                        

Preparazione:

Lavare e scolare la neonata, mondare e affettare finemente le cipolle, quindi soffriggere in olio a fuoco medio le cipolle con aggiunta di prezzemolo e capperi lavati in precedenza, aggiungere la neonata ed amalgamare il tutto; aggiungere il sale q.b. e continuare la cattura per circa 30 minuti; per conservare il preparato utilizzare contenitori in vetro aggiungendo un pò di olio