Frittata di Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp con le uova

Difficoltà: ●●○○○

Tempo di cottura: circa 35 minuti

Preparazione per 4 persone

Ingredienti:  

• -  6 Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp
• -  6 uova
• -  1 pizzico di sale  
• -  5 cucchiai da tavola di olio extravergine
• -  1 pizzico di peperoncino     
•                                     

Preparazione:

versare l’olio in una padella e le cipolle precedentemente mondate, lavate e tritate, cuocere a fuoco lento ed aggiungere un pizzico di sale. Sbattere le uova in una terrina ed aggiungere un pizzico di sale e pepe nero, versare il tutto nella padella con le cipolle già cotte e mescolare il tutto con un mestolo di legno finché la frittata non comincia a formarsi, dopodiché girarla con un piatto quando è ben rosolata e consolidata.