Ciambottino di Cipolla rossa di Tropea Calabria igp e zucchine

Difficoltà: ●●●○○

Tempo di cottura: circa 40 minuti

Preparazione per 4 persone

Ingredienti:  

• -  6 cipolle grosse di Tropea Calabria igp
• -  2 zucchine medio/grosse
• -  olio di oliva q.b.
• -   4 uova
• -  sale q.b.

Preparazione:

Mondare, lavare e affettare a rondelle cipolle e a cubetti le zucchine, versare l’olio nella padella fino a coprire il fondo quindi versare le verdure e farle cuocere fino a doratura tempo di cottura circa 30 minuti, girare di tanto in tanto; a parte rompere le uova in una terrina aggiungere un pizzico di sale e sbattere ed amalgamare a fine cottura per pochi minuti. Ottimo anche freddo