Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp e patate in padella

Difficoltà: ●○○○

Tempo di cottura: circa 30 minuti

Preparazione per 5 persone

Ingredienti:  

• -  500 gr. di Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp
• -  500 gr. di patate novelle
• -  1 bicchiere di olio di oliva
• -  sale q.b.
• -  1 peperone – 1 melanzana (se graditi)
• -  1 o 2 pomodori (se graditi)

Preparazione:  

mondare, lavare e affettare le cipolle e lasciare a bagno in acqua fredda per 15 min., quindi mettere a scolare. Nel frattempo sbucciare, lavare e tagliare le patate, melanzane , peperone, e pomodoro a spicchi. Scaldare l’olio in una padella e versare le patate e le cipolle e gli altri ortaggi, appena iniziata la cottura salare e girare il preparato. Continuare la cottura a fuoco lento con un coperchio e rigirare di tanto in tanto fino alla completa cottura.