Frittata di Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp e patate

Difficoltà: ●●○○○

Tempo di cottura: circa 45 minuti

Preparazione per 4 persone

Ingredienti:  

• -  2 Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp
• -  500 gr. di patate
• -  5 uova
• -  ½ bicchiere di olio di oliva
• -  sale q.b.
• -  1 cucchiaino di pepe nero
•                        

Preparazione:  

mondare, lavare e tagliare le cipolle e le patate a fettine e lasciarle scolare. Scaldare l’olio in una padella, versate il tutto e farle rosolare, continuare la cottura per 30 min. circa. Nel frattempo sbattere le uova con una frusta, salare e pepare quindi aggiungere al composto direttamente in padella e continuare la cottura a fuoco lento, schiacciare con una forchetta per fare amalgamare il tutto, girare la frittata per avere la stessa doratura da entrambe i lati.