Insalata di Cipolla Rossa di Tropea Calabria igp fresca estiva

Difficoltà: ●○○○○

Tempo di cottura :circa 30 minuti

Preparazione per 6 persone

 Ingredienti:

• -  4 Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp
• -  6  Patate
• -  2 melanzane
• -  2 peperoni
• -  1 pomodoro “cuore di bue”
• -  foglie di basilico
• -  250 gr. di mozzarella
• -  sale
• - olio di oliva
•         

Preparazione:

Pelare le patate e bollire e  lasciare raffreddare.  Intanto arrostire i peperoni e le melanzane, pelare e tagliare a dadini.

Quindi tagliare le cipolle e i pomodori e le patate a rondelle, miscelare il tutto nell’insalatiera e condire con sale, olio e       aggiungere la mozzarella e il basilico . 

Servire fresco dal frigo